真空冷凍干燥機(jī)是一種利用升華原理進(jìn)行干燥的技術(shù)設(shè)備。它先將物料凍結(jié)到共晶點溫度以下,使物料中的水分變成固態(tài)的冰,然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,通過加熱,使冰直接升華成水蒸氣而除去,再通過冷凝器將水蒸氣冷凝回收,從而獲得干燥制品的技術(shù),主要由制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)兩部分組成。它利用機(jī)械或手工方法把要處理的物體或物體組合放置在低氣壓環(huán)境內(nèi),并在此環(huán)境內(nèi)進(jìn)行低溫處理,使物體內(nèi)部的水分緩慢蒸發(fā)。這種處理方法可以有效避免傳統(tǒng)干燥方法中因高溫、高濕等因素導(dǎo)致的物體變形、變質(zhì)等問題。
真空冷凍干燥機(jī)的作用主要有以下幾點:
1.保持物質(zhì)原有性質(zhì)。在真空冷凍干燥過程中,由于溫度較低,且干燥過程是在低壓缺氧的環(huán)境中進(jìn)行的,所以能夠有效地保護(hù)物質(zhì)原有的熱敏性、化學(xué)性和生物性等特性。
2.保留營養(yǎng)成分。對于食品來說,能夠在不破壞其營養(yǎng)成分的前提下,去除其中的水分,使其長期保存。
3.便于儲存和運(yùn)輸。經(jīng)過真空冷凍干燥處理后的物質(zhì),體積大大減小,重量也相應(yīng)減輕,更便于儲存和運(yùn)輸。
4.延長保質(zhì)期。能夠有效去除物質(zhì)中的水分,防止微生物的生長,從而延長物質(zhì)的保質(zhì)期。
5.提高穩(wěn)定性。對于一些化學(xué)物質(zhì)來說,真空冷凍干燥機(jī)能夠提高其穩(wěn)定性,防止其在儲存過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
6.環(huán)保節(jié)能。在工作過程中,能耗較低,且不會產(chǎn)生有害物質(zhì),對環(huán)境友好。
真空冷凍干燥機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛,包括食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、生物工程、材料科學(xué)等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中,它主要用于生產(chǎn)方便食品、調(diào)味品、保健品等;在醫(yī)藥工業(yè)中,它主要用于生產(chǎn)抗生素、疫苗、生物制品等;在生物工程中,它主要用于生產(chǎn)微生物制劑、酶制劑等;在材料科學(xué)中,它主要用于生產(chǎn)納米材料、超導(dǎo)材料等。